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葡萄窖藏保鲜法具体步骤

发布时间:2021-01-21 18:45:17 阅读: 来源:弹簧钢厂家

葡萄窖藏保鲜法具体步骤葡萄是每年秋季大量上市的水果,它味道香甜,果汁丰厚,是可以直接食用和制成葡萄酒的特色水果,只是葡萄的保质时间比较短,如果储藏不当就会出现变质的情况。葡萄窖藏是人们储藏葡萄的重要方式之一,这种储藏方法可以让葡萄的保质期长

葡萄是每年秋季大量上市的水果,它味道香甜,果汁丰厚,是可以直接食用和制成葡萄酒的特色水果,只是葡萄的保质时间比较短,如果储藏不当就会出现变质的情况。葡萄窖藏是人们储藏葡萄的重要方式之一,这种储藏方法可以让葡萄的保质期长达几个月甚至更长的时间。下面是葡萄窖藏保鲜法具体步骤,有需人的人可以参考一下。

葡萄窖藏保鲜法具体步骤

1、葡萄窖藏以前需要先建立起地下存储窖,这种存储窖多建立于地下,用是石头或者砖垒彻而成的,在垒成以后并不勾缝,这样可以利于窖中湿度的增加。在储存窖的四角上要预留通风孔,通风孔的大小为二十五厘米见方就可以。

2、葡萄储存窖的窖门就在顶盖上,便于人们出入,人们在采收葡萄果要在梗部预留出十厘米左右的果枝,这样在窖藏时利于葡萄的存放。在每年十月份上旬把葡萄存入储存窖,存入以后就用二氧化硫进行熏蒸,熏蒸的时间不能低于六十分钟。

3、葡萄存入以后,在每隔三十天进行一次熏蒸,熏蒸时间可以自由选择在三十分钟到六十分钟之间,过一个月以后,储存窖中的温度会降到零到以下,这时可以每隔一个月时间进行一次熏蒸,在保持熏蒸的同时,要注意窖中的湿度,不能低于查分之九十,如果低于这个数字还要进行喷水处理。

4、葡萄窖存里面面的温度可以通过它的通风口进行调节,在白天时把它找开窖中温度就会上升,晚上可以关闭进行保温,用这种方法储藏葡萄,可以让葡萄的保质期六个月左右,一直到第二个的四五月份还不会变质。

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